Cách làm chà bông thịt heo tại nhà đơn giản

Chà bông thịt heo là một món ngon từ thịt lợn mông và thịt thăn. Ở miền bắc còn gọi là ruốc thịt lợn hoặc ruốc thịt heo, chủ yếu lấy từ phần thịt thăn. Ngoài ra chúng ta còn được nghe rất nhiều loại chà bông khác. Tên gọi sẽ tương ứng với nguyên liệu làm món chà bông. Ví dụ ta có chà bông cá ngừ, chà bông cóc, chà bông gà, ruốc gà, ruốc cá ngừ…Cách làm chà bông heo tại nhà được rất nhiều bà nội trợ quan tâm và tìm hiểu.

Chính vì nhu cầu của mọi người muốn có món chà bông thịt heo vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà không lo về vệ sinh an toàn thực phẩm. Bài viết hôm nay mình xin chia sẻ cách làm chà bông thịt heo tại nhà. Mọi người sẽ thấy việc làm chà bông sẽ không hề khó chút nào.

Nguyên liệu

  • Thịt thăn heo: 1 kg (mua về rửa sạch cắt khúc như bên dưới)
  • Gia vị: 4 thìa nước mắm, 2 thìa muối tinh, 1,5 thìa bột ngọt và 1 thìa hạt nêm
  • Hành tím: 4 củ
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Chanh

cách làm chà bông heo

Các bước tiến hành làm chà bông

Bước 1: Chuẩn bị

  • Bắc lên bếp 1 nồi đổ 1 lít nước vào đun sôi lên thì thả thịt vào. Bạn thêm 1 thìa muối + ½ thìa bột ngọt, cho hành tím + gừng đã đập dập + 1 ít nước cốt chanh. Đến khi sôi lên có ít bọt các bạn lưu ý vớt hết ra nhé.
  • Luộc khoảng 10 phút sau đó đậy nắp lại vào luộc thêm 10 phút nữa.
  • Thịt chín các bạn vớt ra và cho thịt vào tô nước lạnh nhé.

cách làm chà bông thịt heo

Ngâm tầm 2 phút sau đó các bạn rửa sạch lại với nước lạnh. Tiếp đó các bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc thớt lại và lấy búa đập dập thịt .

cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố

Hoàn thành bước đập dập thịt thì các bạn xé thịt thành sợi nhỏ.

cách làm chà bông thịt

Tiếp theo các bạn bỏ vào máy say sinh tố xay cho thịt tơi ra. Nhiều người thắc mắc cách làm ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố, đó chính là ở bước này đấy.

cách làm thịt chà bông

Thành phẩm sau khi xay thịt đây các bạn nhé:

cách làm thịt chà bông

Bước 2: Chế biến

  • Cho muối, hạt nêm , bột ngọt , nước mắm vào 1 bát và khuấy cho đều tan ra
  • Cho thịt heo đã làm ở bước 1 cho vào 1 cái chảo lớn bật bếp với lửa nhỏ và đảo đều tay liên tục khoảng 5 phút thì đỏ phần hỗn hợp gia vị vừa chế biến vào (tùy khẩu vị ăn nếu thấy nhạt các bạn có thế nêm thêm chút nước mắm cho vừa miệng nhé).

cách làm chà bông cá lóc

  • Đảo thịt liên tục cho đến khi thịt bông tơi lên và có màu vàng là được các bạn nhé.
  • Sau khi thịt bông và tơi, bạn cho vào cối và giã đều tay lại để thịt bông và mịn hơn

cách làm ruốc thịt ngon

Sau khi giã một lúc, bạn đã có món chà bông thị heo đạt tiêu chuẩn.

Yêu cầu của thành phẩm

Với cách làm chà bông heo trên đây, thực sự là không khó đối với mọi người đúng không ạ. Bây giờ cũng đã có máy làm chà bông, tuy nhiên theo mình cách làm ruốc thịt lợn bằng tay vẫn cho ra món chà bông thơm ngon nhất. Có thể có nhiều người có những cách làm chà bông thịt heo khác nhau. Thế nhưng cuối cùng bạn cũng đều nhằm một mục đích là sản phẩm chà bông phải đạt những yêu cầu sau đây:

  • Món chà bông của bạn có màu vàng đều, sợi chà bông khô;
  • Các sợi chà bông đều nhau và sờ rất tơi bông, khi ăn thấy dai dai;
  • Chà bông thơm mùi mắm, có vị ngọt thanh của thịt lợn và vị đậm đà chứ không mặn quá.

Lời kết

Trên đây là hướng dẫn các bước làm món ruốc thịt lợn, hay còn gọi là chà bông thịt heo. Món chà bông này bạn ăn cùng với bánh mỳ, xôi chiên, hoặc cơm nóng thì rất ngon. Ngoài ra các mẹ cũng nên bổ sung món này vào khẩu phần ăn cho trẻ để tăng hàm lượng dinh dưỡng hàng ngày thay thế cho món thịt lợn đơn thuần. Hy vọng bài viết sẽ giúp ích cho các bạn. Chúc các bạn thành công!

Leave a Reply