Cách làm măng chua trắng giòn để được lâu mà không bị đắng

Ăn Gì

Cách làm măng chua ngâm tỏi ớt là một món ăn rất đặc trưng của Việt Nam. Ẩm thực nước ta vô cùng phong phú và hấp dẫn. Món măng chua ngâm với giấm và tỏi ớt, nếu được làm một cách cẩn thận thì vô cùng tuyệt với. Ăn măng chua với nhiều món khác nhau sẽ làm cho cảm giác ngon miệng hơn rất nhiều.

Tại sao có người làm măng chua mà vẫn bị đắng, rất nhanh bị chua và đóng váng. Bài viết này mình sẽ chia sẻ cách làm măng chua tại nhà đơn giản mà lại cực ngon nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Măng tươi: 2 củ nặng 1,5 kg

  • Tỏi khô: 100g
  • Ớt tươi: 100g
  • Muối
  • Đường
  • Lọ thủy tinh

2. Cách làm măng chua qua các bước như sau

Bước 1: Sơ chế măng

Măng tre tươi sau khi mua về bạn lấy dao gạch 1 đường dọc từ gốc tới ngọn măng để bóc hết lớp vỏ già bên ngoài, cắt gốc, gọt bớt phần da có lông măng.

Cách làm măng chua - măng tre

Bạn rửa sạch măng và thái măng thành những lát mỏng vừa ăn. Sau đó cho vào thau nước có 1 chút xíu muối để ngâm để loại bỏ những chất đắng trong măng.

Cách làm măng chua để lâu

Ngâm tầm 5 phút thì bạn đem rửa lại với nước nhiều lần để hết sạch phần đắng.

Măng sau khi rửa sạch xong rồi thì cho măng vào 1 thau và đổ nước ngập măng và cho 1-2 thìa muối + nước vo gạo để cho măng trắng hơn và loại bỏ chất độc, sau 3-4 tiếng bạn lại rửa và ngâm nước vo gạo để khi muối măng có thể đạt đến tiêu chuẩn ngon nhất, lần này bạn để qua đêm nhé.

Tiếp theo, bạn vớt măng ra ngâm với 1 bát con dấm và đổ nước ngập măng trong vòng 30 phút nữa giúp cho măng trắng và giòn.

cách ngâm măng ớt

Bước 2: Cách ngâm măng tươi

Tiếp theo, cách muối măng ớt ngon hay cách muối măng chua

Cho 1 lít nước vào nồi + 2 thìa muối + 2,5 thìa đường đun sôi cho tan hết muối đường và để cho nước thật nguội.

Phần gia vị: Tỏi và ớt các bạn thái lát rồi để cho ráo nước.

Bước 3: Tiến hành ngâm măng

Đổ nước muối đã đun ở Bước 2 vào hũ thủy tinh sau đó lần luọt cho phần măng và gia vị đã chuẩn bị vào kèm theo 1 thìa dấm. Sau 1 tuần là bạn có thể thưởng thức món măng muối chua giòn rồi.

cách làm măng ớt

Lời kết

Trên đây là những bước hướng dẫn các bạn cách làm măng chua. Có nhiều người tìm cách muối măng ớt ngon hoặc cách muối măng chua. Tuy nhiên với cách ngâm măng chua trên đây, chắc chắn bạn sẽ có một món tuyệt hảo. Tất nhiên do khẩu vị từng người mà có người thích cách muối măng tươi. Cách muối măng chua ngon hơi khác một chút mình sẽ giới thiệu sau. Chúc các bạn thành công!

Khánh Linh

Mình sinh ra và lớn lên ở Quảng Ninh, học tập và làm việc ở Hà Nội. Sở thích tham gia những chuyến đi thiện nguyện và viết blog là đam mê của mình. Chính vì vậy mình tham gia vào Website này để trau dồi kiến thức, giao lưu, học hỏi để phát triển. Các bạn hãy góp ý cho mình nhé. Thanks!

THẢO LUẬN

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *